22 enero 2011

DIETA DISOCIADA ORIENTATIVA por Suzanne Powell

Audio de la última charla sobre alimentación consciente en A.SANA
http://www.ivoox.com/alimentacion-consciente-suzanne-powell-diciembre-2010-audios-mp3_rf_503824_1.html

Próxima charla de Suzanne sobre "Alimentación Consciente"
CONGRESO DE ALIMENTACIÓN CONSCIENTE
12 y 13 marzo 2011:
Sala AXA Wintherthur Barcelona
http://www.alimentacionconsciente.org/index.php?option=com_content&view=article&id=3&Itemid=8


      DESAYUNO

Desayuno 1

  • 250 g –- 1 kg de fruta de la estación. No mezclar frutas muy ácidas con frutas muy dulces (mala combinación: piña y platano).
  • 1 yogur natural con miel y una o dos cucharadas soperas de muesli sin azúcar.
  • 6 dátiles naturales.

Desayuno 2


  • Zumo de manzana o infusión de menta.
  • Pan integral con aceite de oliva. Añadir tomate bien rojo y ajo picado o cebolla si lo desea.
  • 1-2 manzanas dulces y no harinosas.

Desayuno 3


  • Leche de arroz / soja / avena / almendras   (a elegir una), con cereales o muesli.
  • Manzanas y/o peras


COMIDA
  • Ensalada abundante:  hortalizas crudas, hojas verdes, col cruda (roja y blanca), hinojo fresco, remolacha roja fresca y zanahorias ralladas, ajo o cebolla (tiernos o secos), rabanitos, germinados, etc..... + 6-10 aceitunas negras.

ALIÑO:  Aceite de oliva de 1ª presión en frío 
-          Lecitina de soja.
-          Levadura de cerveza.

*IMPORTANTE:  No añadir ni vinagre ni limón en las comidas de carbohidratos pero sí en las comidas de proteínas (carne y pescado).

  • Verduras al vapor, hervidas, salteadas o al horno: espinacas, acelgas, judías tiernas, col, coliflor, brecol, puerros, alcachofas, pimientos, calabacines, berenjenas, etc.
  • Carbohidratos (elegir sólo uno):
-          Patatas y remolacha roja al vapor
-          Arroz integral y 12 avellanas crudas
-          Pasta integral y medio aguacate en la ensalada
-         
Pan integral con medio aguacate o 100 gr. De requesón o tofu (ideal para un bocadillo rápido) añadir germinados de alfalfa, tomate maduro, lechuga, pepino, ajo o cebolla y aceitunas negras picadas
-         
Mijo: croquetas de mijo con verduras salteadas
-          Bulgur, para comer como el arroz
-          Quinoa con guisantes tiernos o verduras salteadas
-          Cuscus integral con 50-100 gr. De tofu a la plancha
-          Sopa de avena o cebada con vegetales tipo sopa juliana
-          Trigo sarraceno (Kasha) con cebolla sofrita
-          Calabaza, boniatos o castañas y un huevo duro en la ensalada
-          Pan de pita con relleno: germinados de alfalfa, zanahoria rallada, hamburguesa vegetal, ajo o cebolla, pepino, tomate, etc.
-          Una legumbre a escoger: lentejas, garbanzos, judias, alubias,....con verduras variadas
-          Maíz: mazorca, grano o gofio de maíz

Postre: Manzanas, peras, yogur con miel cruda o compota de manzana sin azúcar
Infusión digestiva: menta, manzanilla, regaliz, anís, Maria Luisa, Yogi Té etc.

CENA


  Cena1

  • Gazpacho o ensalada aliñada con aceite de oliva y limón o vinagre de sidra +
  • Verduras de la estación +
  • PROTEINA (elegir sólo una):
-          Un huevo, preferiblemente no frito
-          Queso fresco o requesón: 100 gr como máximo
-          Guisantes a la menta
-          Champiñones o setas al ajillo
-          Pescado fresco con mucho limón o cebolla o ajo crudo
-          Carne (biológica mejor) no más de una vez por semana con mucho ajo crudo y col fermentada (chucrut). Preferiblemente evitar el cerdo y los embutidos
-          Frutos secos crudos y sin sal: 12 piezas, si son nueces 6.
-          Yogur o kéfir con lecitina de soja en gránulos
-          Seitan
-          Tofu

Estos platos pueden acompañarse de pan dextrinado si se desea. Hay que humedecer el pan previamente o se puede aliñar con tomate maduro, aceite de oliva y ajo.

Postre:   - Piña natural, sobretodo después de la carne o el pescado o
                   Manzanas, o peras, o papaya, o compota de manzana e infusión digestiva

Cena 2


  • Fruta dulce de la estación a gusto y una opción láctea:
-          1 yogur o kéfir con mermelada de mirtiloy fruta desecada (6-8 dátiles) o
-         
Requesón 60-100g con miel o mermelada de arándano y pan dextrinado